Pimientos a la italiana

Otra receta muy sencilla de hacer y que gusta a todos. Pimientos a la italiana. Es casi seguro que nació cerca de Roma y es bastante parecida a la otra receta muy importante de esa ciudad......Tomates a la romana.

Ingredientes para 4 personas: 8 pimientos (4 rojos y 4 amarillos), 16 cucharas de arroz tipo paraboiled, 8 cucharas de tomates triturados (a ser posible....frescos), un poco de albahaca fresca, 8 cucharas de aceite virgen extra de oliva para el interior de los pimientos, sal a gusto, 1 diente de ajo picado, pimienta blanca molida a gusto, suficiente agua para llenar los pimientos, 1500 gramos de patatas, 1 diente de ajo picado, pimienta blanca molida, romero fresco, sal a gusto, aceite virgen extra de oliva. Como hacer: Limpiamos los pimientos quitando todo el interior, naturalmente con cuidado para no romperlos. No tiramos la parte de arriba porque nos sirves para tapar el pimiento. Tomamos una ensaladera grande y vertemos el arroz, el tomate triturado, la albahaca fresca, las 8 cucharas de aceite, la sal, la pimienta blanca molida, el ajo picado. Mezclamos muy bien y llenamos los pimientos.Verter la justa cantidad de agua dentro de los pimientos y tapamos con la tapa de los pimientos. Limpiamos las patatas y cortamolas para hacerla a l'horno. Condimentar con la sal, la pimienta blanca molida, el romero, el ajo picado y el aceite virgen extra de oliva. Calientamos el horno a 160 grados y cocinamos tapados los pimientos rellenos juntos a las patatas condimentadas utilizando el clasico papel de aluminio. Cocinamos tapados por mas o meno 60 minutos y despues continuamos sin tapar por casi 20 minutos. De toda manera miramos el tipo de coccion en la foto.Servimos calientes en 4 platos calientes. Nos veemos por aquì con un otro post.